创业故事：海南本土粥城如何在新加坡开分店

“汇集各地风味名肴，弘扬海南饮食文化”、“实在做人，用心做事”，在海口提到喝粥大家都会想到“海府粥城”，这个红城湖边一家“土生土长”的小饭店，已经成为为数不多将分店开到海外的海南本土餐饮企业。日前，“海府粥城”创始人陈建胜接受人民网记者专访，讲述海府粥城的创业故事和在餐饮业遇冷时的“突围”情景。

万事开头难 艰辛创业路

陈建胜是土生土长的海口人，1998年，还是一名厨师的他决定出去创业，“那时候刚开始创业，手里拿着六万多块钱，有这方面技术，但对经营管理一窍不通。”所以当第一家淡水鱼锅店开业不到两天时，陈建胜就遇到问题了，“开第一家店时，看别人做的好，就去把这个模式搬过来。前两天，买来的东西卖不出去，一下子亏了6000多块钱，我的心里想，完了，刚从一个小厨师做一个小老板，现在又要从这个小老板打回去，从厨师到将军，现在又要从将军到厨师了。”然而遇到的这些困难并没有让陈建胜退缩，不断的努力，不断的找产品，不断的找市场，经过两个月的努力，这家刚起步的小店得以生存，也正因为有了这个开端，才得以延续出新海府粥城。创业之初，到多地考察，陈建胜发现粥很符合海南当地人的口味，海南炎热的天气也适于吃粥。然而一切并没有陈建胜想象中的顺利，在推广粥时，很多人并不能理解这种全新的粥店经营模式。“经过半年的努力，我们粥店从无到有，从小到大，到第一家门店时，门庭若市，非常火爆，98年开始我们就在全省把这个模式推广，现在全省有十几家连锁店。”陈建胜的脸上泛起一丝欣慰。

在新加坡开分店 国外客人称赞

三年前，一位在新加坡生活的海南文昌客人开始关注生意红火的新海府粥城，经过有意向的接触、沟通与了解，认可了新海府粥城的产品、管理和品牌。去年六月，决定把这个品牌带到新加坡去。2015年1月9号，新海府粥城第一家海外分店在新加坡开业。

初到新加坡，主要是把新海府粥城的特色产品带过去，比如说粥品，烧腊，大煎堆。从开业到现在，许多新加坡的客人对新海府的粥品赞不绝口。就在谋划在新加坡开设第二家分店时，有马来西亚的客人找到陈建胜，希望也能将新海府粥城的美味佳肴带到马来西亚去。“对于我们这个品牌能走出去，我想说，只要有好的产品，不管到哪里去，它都会有生命。以后如果有机会，我们会把我们的品牌带到更多的地方去”。

坚持文化传承 打造“四型企业”

今年海南面临着酒店餐饮业的“寒冬”，陈建胜告诉记者，在7月份参加了人民网海南视窗主办的酒店餐饮业突围会议后，公司做了及时的调整。许多外地来海南旅游的客人，感觉海南的餐饮业千篇一律，其实海南有很多独特的食材。未来的新海府粥城会继续根据海南当地的饮食习惯，挖掘本土美味佳肴，弘扬海南产业文化，坚持走海南特色餐饮，努力做到菜品有特色，文化有特色，一心一意做海南本土餐饮的代表。

陈建胜还告诉记者，公司正在打造“松涛人家”这个原生态有机产品的品牌，松涛水库野生鱼和当地野菜相结合，到时海口会有4家到5家门店，全海南会有8家到10家分店。

在新海府粥城的发展中，陈建胜和他的团队一直努力打造一个“四型企业”，即家庭型、部队型、学校型和创新型。让每一个在这工作的员工都感受到家庭的温暖；让每一个在这工作的员工都有战斗力；让每一个在这工作的员工都学有所成，拥有终生就业的能力。

梦想总要有 坚持更重要

“我创业的时候也是二十出头，明白创业的艰难。我更多想和年轻人谈及的一点是，要有坚持的决心。现在许多年轻人眼高手低，想象丰富，没有用坚持的心去做，任何事情，只有安心做下去才能做好，所以我认为年轻人要把坚持放在第一位。其次是要有梦想，要敢想，思想触摸不到，手脚永远触摸不到。最后用一句话，梦想总是要有的，但更要有坚持的力量。”陈建胜说。（转自人民网海南视窗）